PETITES TOURTES AVEC MYZITHRA

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

3 tasses de farine
½ cuillerée à soupe de levure chimique
Un peu de sel
4 cuillerées à soupe  de l’huile d’olive
2 cuillerées à soupe raki ou tsipouro
¾-1 tasse d’eau tiède

Pout le remplissage:
300-400gr myzithra ou anthotyro
1 œuf
1 cuillère à café menthe
Un peu de sel

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REALISATION :

Mêlez la farine avec la levure chimique et le sel, après avec le raki et l’huile d’olive. Ajoutez peu à peu l’eau jusqu’il devient une belle pâte et faites une balle. Enfarinez légèrement le bol, placez la balle dedans, couvrez –la avec une serviette de cuisine pour 30 minutes à température ambiante.

Dans un bol, émiettez le fromage avec une fourchette et ajoutez la menthe, l’œuf et facultativement le sel. Attendez la pâte. Enfarinez légèrement votre table de travail, placez la pâte et ouvrez-la avec un rouleau à  pâtisserie pour créer une couche de 1/2cm. Prenez une sous-tasse de café et coupez avec un couteau la pâte en forme de cercle. Mettez 1 cuillère à café dans chaque cercle. Humidifiez  avec de l’eau, légèrement avec le doigt, la moitié du cercle et fermez-le en créant un croissant de lune. Il faut les frire prudemment à feu moyen pour 2-3 minutes chaque côté. Servez-les chauds.

Tip : Vous pouvez les arroser légèrement avec du miel ou sucre en poudre, noix et cannelle.